Идеята за това нетрадиционно вино идва от Баския регион на Испания. Шестима млади предприемачи правят най-голямата иновация във винената индустрия до сега - синьо вино. То е смесица от бяло и червено грозде без добавени подсладители, нестандартният цвят е получен изцяло от натурални съставки - пигмент от гроздовата ципа и химическо вещество от растението сърпица /синилник/. Виното си отива чудесно със суши, начос, Гуакамоле, паста Карбонара.