Най- скъпата чаша кафе

Напитка номер 1 в света – кафето, е първото нещо, което милиони хора по света виждат сутрин. Приготвянето на сутрешната доза кофеин е ритуал, който много от нас продължават да изпълняват почти през целия ден. Действащо като допинг, кафето е важна част от ежедневието ни и затова е добре винаги да знаем новостите около него. И докато за най-добро кафе в света беше обявено произвежданото в Перу ” Tunki Coffee”, то най-скъпото кафе идва от Индонезия. То носи името „Kopi Luwak” и се прави по много натурален и същевременно уникален начин. Зърната - плодове на кафееното дърво, са любима храна на животното Цибет. То обитава териториите на Индонезия и е бозайник, който се храни с гризачи, насекоми или плодове.Бозайникът обича да си похапва и кафеени зърна направо от дървото, но поглъщайки ги зърната не винаги могат да бъдат разградени от стомашните сокове на животното. Бавната обработка с бактерии и ензими в червата на цибетките, прилича на метода на ферментация на кафето при преработката му чрез т.нар. "мокър процес", в който млечнокиселите бактерии също вземат участие. Всъщност ролята на интересните твари е да освободят кафените зърна от обвивката им. Местното население събира така обработените зърна, предава ги на производителите. От там следват процесите измиване, подсушаване и печене... Чудно защо тогава кафето, получено от тях, се продава на много по-висока цена, макар усилята за добива му да са сравнително минимални в сравнение с традиционния метод. Отговорът е ясен. Годишно в света от него се произвеждат едва между 240 и 270 кг. Килограм от този вид кафе струва 2 000 лева. То се предлага вече и в България, като чаша от униката струва около 80 лв. Това кафе се сервира само на още три места в Европа – Париж, Лондон и Москва. Там чаша от него струва 100 евро.