Мигранти с таланти представят персийска седмица

Мигранти с таланти е национална медийна кампания на Мулти култи колектив, която цели да подчертае положителния принос, който чужденци от целия свят носят в България в сферата на спорта, бизнеса, изкуството, културата, кулинарията, социалните каузи и др. Кампанията ще се развива до март 2024 г. в 10 български града с подкрепата на Фонд "Активни граждани България". "Днес се радвам да ви представя една типична персийска вечеря за Нова година", започва разказа си Махса Нураи. Тя е родена в иранския град Исфахан, но прекарва повече от половината си живот в чужбина. В България е вече 7 години, а по-рано е живяла дълго в Англия със семейството си. В момента работи като учител по английски и по персийски език и култура, както и като преводач и редактор. Махса е поет, човек на изкуството. Творчество й е публикувано в различни държави извън Иран като Австралия, Канада, САЩ. През декември 2023 г. получава националната награда "Доброволец на годината" на фондация "Астика" заради участието й в десетки каузи, промотиращи културното многообразие. Да се говори за кухнята на Иран е трудна задача, защото тя е голяма държава с много етноси. Всеки регион, дори в рамките на една провинция, разполага с впечатляващо многообразие на традиционни рецепти, продукти, методи на приготвяне на храната и има свои специфики. "А и всяко семейство смята, че притежава най-хубавата рецепта на всяко ястие, което си е напълно вярно. Аз мога да говоря за централната част, тъй като съм от Исфахан, и рецептите, които споделям днес, идват от този регион", уточнява Махса. Все пак, когато се опитва да опише кулинарията на родината си, тя споделя: "Ако братята и сестрите се карат, те никога не се извиняват или помиряват с думи, просто идват и изстрелват "Искаш ли малко сладолед?". Така че храната за нас е начин да кажем: "Обичам те". Когато имаме гости, винаги приготвяме много богата трапеза. Видовете и количествата храна са впечатляващи. Задължително е да ни остане много неизядена храна, която традиционно се слага на гостите в кутийка за вкъщи, така че да имат нещо вкусничко и за утре", усмихва се поетесата. "Друго интересно е, че пресните подправки са навсякъде. На масата винаги има букет свежи зелении - магданоз, мента, копър, репички, пресен лук, от които можеш да си откъснеш, докато си хапваш", припомня си живота у дома Махса. Разказва още, че когато отидеш в плод-зеленчука в Иран, обикновено той е разделен на две части - в едната се продават пресни подправки и когато кажеш на продавача какво планираш да сготвиш довечера, той буквално ти прави букетче с точното количество от всички видове зелении, които са ти необходими за това конкретно ястие. В другата част на магазина се намират зеленчуци като патладжани, тиквички, чушки и др. Четете повече в сайта на Бакхус!